古语云：“水乃酒之血”，历史记载宋代欧阳修在《醉翁亭记》写道“酿泉为酒，泉香而酒冽”;《齐民要术》中：“山厚者泉厚，山奇者泉奇，山清者泉清，山幽者泉幽，皆佳品也。”

好酒必有佳泉，采用优质水源酿制出来的酒不仅甘醇可口，富含多种有益矿物质，更能让美酒香飘万里!

阿尔山的水，源自地下3000米火山岩，经过层层净化，不仅纯净、柔和、甘甜，而且吸收了火山岩中很多的微量元素。这些微量元素可以促进有益菌生长，促进酒醅发酵，释放充分的香味物质，还可以提升口感。

用阿尔山水滋养的酒，清而不浊、润而不涩、甘而不苦，比传统名酒选用水更净，更软，更滋养。

“圣酿阿尔山”使用珍稀的阿尔山水酿造，酒品清香而优雅，滋润而净爽，是酒中上品。

粮是酒之肉

要想酿好酒，粱必得其实。高粱“实”指颗粒饱满，淀粉含量多。如果高粱空壳多、杂质多，不仅出酒少，出酒质量也不好。

北纬45度也就是我们今天所在的地区是中国的黄金产粮区，而且本地高粱的淀粉含量高、蛋白、脂肪少，最重要的是单宁含量适中，非常适合酿酒，产量有保障，高粱品质好。就连山西杏花村汾酒也选择在“粮食黄金种植带”建设原粮基地提供最优粮源。

兴安盟地区年均降水量400—450毫米，雨热同期，四季分明，是世界公认的“粮食黄金种植带”，粮食年产量稳定在50亿斤以上。

圣酿阿尔山甄选北纬45度黄金高粱，大师亲选，粱中尚品。

曲为酒之骨

曲好不好，对酒的香气、口感起到关键作用，而且制曲需要经验，需要传承，没有十几年的摸索和领悟，绝对做不出一手好曲。

阿尔一一九八酒业的创始团队不辞辛苦地找到了原汾酒集团的制曲大师刘昌录。解放前山西杏花村的酒作坊都用刘家的曲，解放后，刘家三代人先后都到汾酒集团工作，他是清香酒制曲世家的三代传人，做曲做了30多年。这样的行业匠人怎么请得动？还是那句话——想做一瓶好酒，真诚是最感动人的力量。

刘昌录这位世家传人来到阿尔一一九八酒厂，亲授卧曲、上霉、晾霉、潮火、大火、后火、养曲、出房验收、贮曲九大制作秘笈，大师亲传，自然是曲中尚品。

采用地下陶缸发酵，阻止土壤细菌污染。“清蒸”就是粮食单独蒸，发酵后的酒醅单独蒸，去除邪杂味。

“二次清”就是只有两次发酵、两次蒸馏，二楂的酒糟必须清掉，保证每一滴酒都是上乘品质，不仅如此，蒸馏酒时还要掐掉暴辣的“酒头”，去掉邪杂的“酒尾”，只取香气、口味纯正的中间酒。

传承4000年技艺结晶，清字当头，一清到底，再现一瓶纯真好酒。